Kısır

Blogumun açılışını en çok yaptığım ve yemekten de bir o kadar keyif aldığım kısırla yapmazsam olmazdı :) Bunun için;

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 dal taze soğan
  
• yarım demet maydonoz
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 su bardağı kaynamış su 
• 1-2 yemek kaşığı pul biber ve yeterince tuz (salça tuzlu ise koymaya gerek yok)
• Arzu edilirse sumak, nane

Hazırlanışı :

1. Ayıklanmış bulgur ve salçaları kapaklı bir kaba koyun.
2. Bir su bardağına limonu sıkıp, tuzu koyduktan sonra üzerini kaynar su ile tamamlayın.
3. Hazırladığınız tuzlu ve limonlu suyu bulgur ve salçaların üzerine boşaltın. Geri kalan suyu da ilave edip bulgur yumuşayıncaya kadar yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.
4. Bu sırada nar ekşisi ve zeytinyağıni karıştırıp bir kenarda bekletin.
5. Kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekledikten sonra nar ekşili sosu üzerine gezdirip,bir miktar yoğurduktan sonra yanında bol yeşillik,salatalık ve domates ile servis edebilirsiniz.

Not: Arzu ederseniz bir tavada 1 orta boy kuru soğanı kavurup, salçasını da ekledikten sonra bulgurunuza ilave edebilirsiniz. Ben, eşim soğuk kısırı tercih ettiği için, yukarıdaki şekilde yapıyorum. Ayrıca bu şekilde bulgur limon,tuz ve salçayı içine çekmiş oluyor.

Afiyet Olsun!